ENOGASTRONOMIA - 04/01/2008

Ristoranti: "Prado"

DI SIMONE CARGIANI

L’applicazione senza criterio della proprietà transitiva potrebbe portare, per la nostra esperienza di "viaggiatori" tra i locali, alla definizione di molte verità fuorvianti. Una fra queste la relazione, spesso riscontrata nell’Urbe, tra presenza di avvenenti ragazze all’interno di un locale e la scarsità dell’offerta gastronomica. L’errata conclusione, per la citata proprietà transitiva, sarebbe che le belle donne non sanno riconoscere la buona cucina. Questa, che voleva essere soltanto una simpatica provocazione, è la premessa alla nuova delusione riscontrata durante la visita al Prado. Il locale continua ad essere gradevolmente arredato, curato, popolato di "piacevoli" presenze, ma la qualità media delle preparazioni è risultata anche in questa occasione nettamente insufficiente. Abbiamo iniziato con una focaccia accompagnata a del discreto crudo e ad una mozzarella di bufala servita fredda (purtroppo!). Privo di mordente il tortino di fiori di zucca e alici. Tre primi assaggiati e tre delusioni: una cacio e pepe e fiori di zucca annichilita nell’olio, paccheri, melanzane, pachino e ricotta salata, insapori e molto simili ad una semplice pasta al pomodoro, ed una pasticciata lasagnetta agli asparagi e ragù bianco. Il livello non sale neanche con le carni: tagliata al rosmarino di qualità non eccelsa e degli straccetti con patate e porcini troppo cotti. Piccola gioia per il palato con il gelato con caramello e cioccolato caldo, subito affievolita da un anonimo tiramisù alle fragole. La carta dei vini è estremamente ridotta, come anche il servizio si attesta ancora su un livello decisamente basso, approssimativo e distratto, con comande dimenticate o che tardano a giungere sulla tavola. Un consiglio: se volete avere una conversazione durante la vostra degustazione evitate di iniziarla dopo le 22:30. Nel locale, per "scelta gestionale", così ci è stato risposto, viene diffusa musica ad un volume compatibile forse con un disco-pub, non certo con un ristorante.

Prado
Via G. Mameli 5
06 5882060
Chiuso: lunedì
Prezzo medio: 42 euro

www.romanelpiatto.it